La preparazione in cucina
Solido, facile da pulire, ergonomico, componibile, tecnicamente all’avanguardia.
Sono queste le caratteristiche principali del “neutro”, ovvero dell’arredo in acciaio inox utilizzato per la lavorazione degli alimenti in cucina.
Con l’attenzione ad alcuni aspetti si riducono i tempi di preparazione e sanificazione giornaliera e si previene il rischio di infortuni agli operatori.
Piani di lavoro in acciaio inox di buon titolo (es AISI 304 18/10), adeguato spessore (es 15/10), meglio unici, senza soluzione di continuità, se necessario sagomati su misura, senza spigoli e con bordi arrotondati, con alzatine ricavate e non applicate.
Vani di lavoro sottostanti neutri, caldi o refrigerati, studiati per il massimo sfruttamento dello spazio, con cassettiere estraibili su guide telescopiche, madie e pattumiere a prova di raccolta differenziata.
Cucine e tavoli progettati in vari modi, per la migliore sanificazione, su zoccolo in muratura, su ruote, con sistemi di distribuzione dei fluidi muniti di tubi a sgancio rapido.
