I moderni sistemi di cottura
Preparare, cuocere con tecniche innovative, abbattere, rimettere in temperatura e servire in tavola, permette di stupire e soddisfare i clienti, garantendo maggiorii margini di profitto.
Forni trivalenti a bassi consumi energetici e recupero energia con sonde al cuore multi punto, velocità variabile della ventola, ampia programmabilità e autolavvaggio.
Sistemi di cottura sottovuoto e a bassa temperatura.
Sistemi multifunzionali come: braserie a pressione anche con mescolamento automatico, a cicli di cottura programmabile per cuocere, friggere, arrostire.
Mantenitori e rigeneratori di temperatura con cicli di lavoro e umidità in camera variabile.
Abbattitori di temperatura per operare con il sistema Cook & Chill ad elevata potenza, da utilizzare in stand-by per migliorare la programmazione del lavoro.
